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- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : トロワジェーム
- 地域 : 東御市
- 種類 : 微発泡・白
- 自家醸造/委託醸造 : 委託醸造
- vin : 2020年
東御市のアルカンヴィーニュ ワイナリーが主催する、ワインブドウの栽培、醸造、ワイナリーの運営を学べる講座が「千曲川ワインアカデミー」で日本で唯一の民間の講座です。
現在(2021年)は7期生が勉強を始めましたが、そこの第3期の卒業生のブランドが”トロワジエーム ” (仏語で3の意味)。
東御市内で採れたピノ・ノワールとシャルドネを使ったペティアン (美発泡)ワインです。
天然酵母で発酵し、発酵途中でビンつめして泡を残したアンセストラル方式で、無濾過、亜硫酸無添加。
泡はごくわずかですので、フルートグラスより、白ワイングラスで飲むのがおすすめです。