M アメリカンオーク熟成

立科町のヴィンヤード　カラリア から新しく発売された新シリーズ「M（エム）」は、白ブドウのシャルドネを赤ワインの様に造った、今注目されているオレンジワインです。

果汁だけを発酵させるのが白ワインですが、赤ワインの様に、果汁に果皮を漬け込んで色や香りを液体に移して、複雑味を加えてから発酵させ、さらに樽で熟成させる事で、渋みと樽由来のバニラやココナッツの香り加えています。

やや高めの温度（17度くらい）でお飲みいただくのがオススメで、白ワインに程よく渋みが加わった味わいはクリームソース系や揚げ物に良く合います。

「M」にはフレンチオーク樽熟成とアメリカンオーク樽熟成の２種類があり、

こちらのアメリカンオーク樽熟成はキャラメルの様な甘い香りがありしっかりとした味わいで、やや赤ワインより。