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- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : カラリア
- 地域 : 立科町
- 種類 : オレンジ
- 自家醸造/委託醸造 : たてしなップルにて委託醸造
- vin : 2019年
立科町のヴィンヤード カラリア から新しく発売された新シリーズ「M(エム)」は、白ブドウのシャルドネを赤ワインの様に造った、今注目されているオレンジワインです。
果汁だけを発酵させるのが白ワインですが、赤ワインの様に、果汁に果皮を漬け込んで色や香りを液体に移して、複雑味を加えてから発酵させ、さらに樽で熟成させる事で、渋みと樽由来のバニラやココナッツの香り加えています。
やや高めの温度(17度くらい)でお飲みいただくのがオススメで、白ワインに程よく渋みが加わった味わいはクリームソース系や揚げ物に良く合います。
「M」にはフレンチオーク樽熟成とアメリカンオーク樽熟成の2種類があり、
こちらのフレンチオーク樽塾生はやや白ワインに近い味わいです。