M フレンチオーク熟成

立科町のヴィンヤード　カラリア から新しく発売された新シリーズ「M（エム）」は、白ブドウのシャルドネを赤ワインの様に造った、今注目されているオレンジワインです。

果汁だけを発酵させるのが白ワインですが、赤ワインの様に、果汁に果皮を漬け込んで色や香りを液体に移して、複雑味を加えてから発酵させ、さらに樽で熟成させる事で、渋みと樽由来のバニラやココナッツの香り加えています。

やや高めの温度（17度くらい）でお飲みいただくのがオススメで、白ワインに程よく渋みが加わった味わいはクリームソース系や揚げ物に良く合います。

「M」にはフレンチオーク樽熟成とアメリカンオーク樽熟成の２種類があり、

こちらのフレンチオーク樽塾生はやや白ワインに近い味わいです。