いざわの畑　コトー・デ・シェブレット　2021 カベルネ・フラン

9月なかばから10月にかけて好天に恵まれ、2021年は、伊澤さんの畑にとって、赤が”グレートヴィンテージ”と呼べるほど、素晴らしい出来栄えになりました。

カベルネ・フランは樹齢も6年となり、味わいがしっかりとして深みを増してきたので、今までのワイン名「カベルネ・フラン　ジュン」から”ジュン”＝仏語で若いの意味、を外して「カベルネ・フラン」に変え、価格も変更されています。

グレートヴィンテージのワインだけあり、果実味たっぷりの飲みごたえのある味わいで、数年は置いておきたいところです。

すぐに飲むのであれば、じっくりと数日かけて飲むのがおすすめ。１〜2日目は豊かな果実味の濃厚な味わいを、3日目以降は果実味が落ち着き、冷涼な立科の気候らしい美しい酸味とカベルネ・フラン種特有のハーブの香りが顔を出して、お料理との相性もより良くなります。

アルカンヴィーニュ（東御市）での委託醸造

※おひとりさま１本のご注文でお願い致します。