アパチャーファーム　Under the sun 2023 Water

アパチャーファームさんのカジュアルラインが　”Under the sun ” シリーズ。

2023年のWater は購入した白ブドウ（品種非公開）を一部を全房プレスし樽発酵、一部を除梗後、醸し発酵して、それぞれをブレンド。やや甘口で瓶詰めしていて、保存場所の温度によっては微発泡に（なるかも）。

醸し発酵の割合が多いので、オレンジワイン寄りの味わいで、果皮からの複雑なニュアンスが楽しめます。

アルコール度数は１０％。野生酵母、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加。