ヴェレゾンノート　ZEカベルネ・ソーヴィニョン　VT2022

上田市の前山地区にある、ヴェレゾンノートさんの自社圃場のカベルネ・ソーヴィニョン100％使用。

醸造は小諸市テールドシエルの桒原一斗さん。

栽培では殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料を使わず、醸造は自然酵母で醸し、補糖、補酸なし、無濾過、無清澄のナチュラルワイン。亜硫酸の添加は瓶詰め時にごくわずか。

極上の酸味が特徴の、パワフルさより、エレガントさが際立つ、程よい熟成感も楽しめるカベルネ・ソーヴィニョン。「ワインの酸味が苦手」な方にはおすすめしません。ちょっと通向きかもしれません。

お料理とぜひ合わせていただきたく、程よい脂身があるお肉（少しの焦げ目とも相性が良さそう）や、酸味を効かせた八宝菜などの中華料理とも。

※ヴィンテージは2022年に変更になっています。