在庫状態 : 在庫有り
- vin : 2021年
- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : ヴェレゾンノート
- 地域 : 上田市
- 種類 : 赤ワイン
- 自家醸造/委託醸造 : 委託醸造
上田市前山地区にある、ヴェレゾンノートさんの自社圃場のカベルネ・ソーヴィニョンを100%使用。
醸造は小諸市のテールドシエルの桒原一斗さん。
栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用で、醸造は自然酵母で醸し、補糖、補酸なし、無濾過、無清澄のナチュラルワイン。亜硫酸の添加は瓶詰め時にごくわずかです。
カベルネ・ソーヴィニョンとしてはエレガントで、同時発売の2020年と比べると果実味はありますが、果実味より酸味の印象が強く、渋みも控えめな、冷涼な気候を映し出したかのような味わいです。
少し難解さも感じられるワインですが、お料理と合わせると、このワインの奥深さがぐっと感じられるはず。2020VTとの飲み比べもお楽しみください。