商品,  赤ワイン,  坂城葡萄酒醸造

猫パンチ

SA005

猫パンチ  (SA005)

販売価格(税込)
¥3,520
在庫状態 : 在庫有り
  • ワイナリー名/ヴィンヤード名 : 坂城葡萄酒醸造
  • 地域 : 坂城町
  • 自家醸造/委託醸造 : 自家醸造
  • vin : 2020年

自社畑のカベルネ・ソーヴィニョン100%。

千曲川ワインバレー東地区の中では特異な、カベルネ・ソーヴィニョンに向いているとされる砂利質土壌の畑で栽培されています。

2020年は収穫期の10月にあまり温度が上がらず、思ったような糖度が得られませんでしたが、徐梗破砕機にかけた後にも丹念に手で梗を取り除くなどしたため、青臭い香りはなく、柔らかく優しい味わいに仕上がっています。

「ボルドータイプのカベルネが好きな方には物足りないかもしれませんが、日本の食卓に寄り添う味わいです。僕たちはこれからもこの方向で行きます」と、オーナーの成澤さん。

※お一人さま3本まででお願い致します。

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SA005