の音WINEs 2024 ReSTAURANT white

千曲市「の音WINEs 」のおとワインズ。

2023年に依田研一さんによって設立。委託醸造時代は”フェルム　ヨダケン”の名前でもリリース。

2024年whiteは山梨の９８WINEsさんから購入した甲州が主体。ほか２５％が高山村からのシャルドネ、２％が自社畑のプティマンサンで、プティマンサンを粒のままタンクに投入したため、色合いはあわいピンク色を帯びている。

アルコール度数は１１％と低めで優しい飲み心地。

SO2を２０ppm添加したバージョンです。