飲食業の方へ | TOMI WINE CHAPEL（東御ワインチャペル）

ワインリストについてのご相談

うちのお店に合うワインがどれかわからない。
長野ワインをワインリストに加えたい。

お店のお料理、価格帯、席数、提供スタイル、ソムリエがいるか、いないかなど、詳しくお伺いして、あなたのお店に合うワインを選定、リスト作りのお手伝いをいたします。

ただいま当店のお取引ワイナリー、委託醸造の方は44件、種類は150種類以上にのぼります。（2023年6月現在）
生産本数が少なく、他の地域で販売していないアイテムもラインナップしています。
ワイナリーの意向でオンライン販売していないワインも、ご相談いただければ、オンリスト可能。
これから活躍が期待される、ワイナリー設立前の委託醸造の方のワインを多く取り揃えているのも、地元ならでは。
（千曲川ワインバレー以外の長野ワインも一部扱っていますので、気になるワインはお尋ねください）

※ワインのご相談料金は、お気軽にメールにてお問い合せください。

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スタッフ教育についてのご相談

お店にワインに詳しい人がいない。
ソムリエがいるけど、千曲川ワインバレーについての知識が無い。

マンツーマンでのセミナー実施中

お酒は飲むけどワインの知識がない新人スタッフさんなどへ、ワインの基礎知識、テイスティングのセミナー。販売の仕方、接客のポイントなども含め、売上アップのための知識をお伝えできます。
ワインの資格はあるけれど千曲川ワインバレーの知識がない、新しく長野に赴任されたスタッフさんなどに、このエリアの成り立ちから、各ワイナリーのラインナップ、味わいの傾向などをレクチャーいたします。
あなたの様々なお困りごとに合わせて、随時セミナー実施中です。（マンツーマンが基本ですが、２〜３名様ぐらいまで対応いたします）

現地で日々、造り手と会話し、ブドウ畑を巡るソムリエだからこそ伝えられる、千曲川ワインバレーの最旬の情報と、ワインに込められた思いを直接お話しいたします。

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about me

石原浩子（JSA認定ソムリエエクセレンス）

長野県小諸市出身

ワイン関係の経歴

1994年4月〜1996年3月ワイナリーができる前のヴィラデスト・玉村豊男事務所（東御市）にて、玉村豊男氏の秘書と、ヴィラデストの野菜畑やハーブ園の草むしり係を兼務。2年間の勤務後に上京。

1996年12月夫の石原昌弘と、東京都中央区日本橋蛎殻町に「トラットリアサンマルツァーノ」を開店。半蔵門線水天宮前駅から徒歩２分の場所で16年間営業中に、ソムリエを取得。2012年12月閉店。両親の介護のため帰郷。

2013年4月〜2016年1月軽井沢町のフレンチの名店「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」で約3年間サービスを担当。うち2年間はマネージャーとして勤務。この期間中にシニアソムリエを取得（現在の呼称はソムリエ　エクセレンスに改定）。

2016年8月千曲川ワインバレーの中心地・東御市で「TOMI WINE CHAPEL」を開店。千曲川ワインバレーに特化したレストラン＆ワインショップの複合スタイルの店として営業中。