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2024年東御ワインフェスタ オリジナルワイン販売中

2024年5月11日(土)〜12日(日)に開催された「東御ワインフェスタ」2024年のために作られたオリジナルワインを販売中です!4,400円(税込)

「ワインの詳細」

Assemblage 2023  醸造:アパチャーファーム&ワイナリー※醸造は毎年担当が変わります。

東御市の19生産者から提供頂いた17品種のブドウを、個々の個性を生かして醸したドライなロゼワインです。 Aperture Farm and WineryトップキュヴェのBlack and Whiteラベルとして販売しても良いかなと思うくらい素敵なワインになりました。

抜栓して時間が経つごとに開いていく可愛らしいお花の様なワインです。

まず17品種ブドウを、香り系のブドウ、マセラシオンカーボニック(MC)の特徴を出すと面白いブドウ、ダイレクトに絞るニュートラル系のブドウと3つに分けました。

MCの特徴を出す品種を、まず1つ目のタンクでMCを促し、その数日後に香り系の品種を2つ目のタンクに除梗後数日スキンコンタクトさせ、2つのタンクのブドウ達が頃合い良い時に、最後ニュートラル系と一緒にプレスして混醸しました。

3つのタイプ分けしたブドウ達が、個々の特徴を生かし優しく寄り添い美味しく1つになってくれました。

品種:シャルドネ36%、巨峰20%、ソーヴィニヨンブラン10%、ピノノワール6%、ピノグリ6%、アリゴテ4%、サンジョベーゼ4%、その他14%(甲斐ノワール、シャインマスカット、ルーサンヌ、プチマンサン、メルロー、リースリング、ヴィオニエ、ゲヴェルツトラミネール、シュナンブラン、セミヨン)

アルコール分:10%

スタイル:スティル 6ヵ月古樽熟成

亜硫酸塩無添加、野生酵母、無濾過

エチケットデザイン:東御市出身の新進気鋭画家Sarryさんにお願いしました。このオリジナルワインをテイスティングしてそのイメージを描いてもらいました。

また、特に光をイメージした物が絵の中に登場し、心のおくすりになるようなアートを書いている画家さんです。 サリーさんの情報はインスタグラムにて!→Instagram →@sarry0331