us アス

メルロ−100％。

収穫後に２日間陰干し、除こう後に数日間のMC、発酵終盤に古樽に移行。

野生酵母での発酵、亜硫酸は瓶詰め時に10ppm添加。

カーヴハタノ（東御市）にて委託醸造。

生産本数が少ないため、お一人さま1本までの購入でお願い致します。

現在ワイナリーを建設中で、2022年の収穫分からは自社での醸造になる予定です。