INORI ピノ・ノワール

東御市鞍掛（くらかけ）の畑でビオディナミ栽培されたブドウを、天然酵母で醸したナチュールワイン。レヴァンヴィヴァン さんでの委託醸造です。

栽培家の村井さんが、姪の岸本さんが墨で描いた「祈」の文字を気に入り、それをラベルに採用し、ワインの名前にも”INORI” と名付けた。

香りは現時点ではやや揮発酸が高いが、味わいにしっかりとしたピノ・ノワールらしい、ピュアなベリーを感じます。

揮発酸の受け止め方で好みかどうかが変わってきますが、ナチュール大好き派には好評。