ツイヂラボ　2021 YONKISEI

「YONKISEI」とは「４期生」のこと。アルカンヴィーニュワイナリーの施設内で開校される、”千曲川ワインアカデミー”の４期生達がプロデュースするワインです。

ブドウは、４期生の久保田さんが上田市に持つ畑のシャルドネを使用。醸造は東御市のツイヂラボにて、醸造家の須賀さんが野生酵母で醸しています。（ちなみにツイヂラボオーナーの築地さんの奥様が４期生）

現在はやや還元した状態なので、抜栓して2日目以降が香りも味わいも良いです。シャルドネらしい厚みのある味わいと、冷涼な気候を映す綺麗な酸味が魅力。