トゥモローワイン
tomorrow-wine
本州で年間降水量が最も少ない地域の一つで、日照量にも恵まれた、長野県上田市尾野山エリアにある、標高約６５０メートルのヴィンヤードです。
ここで栽培をする田村 稔さんのこだわりは、殺虫剤、除草剤、化学農薬を使わないこと、草生栽培など。
また、ブドウの房、一つ一つにロウ引きの傘をかけることで、病原菌を防ぐ、という手間のかかる栽培を実践。
醸造は野生酵母で、自らの畑の味わいをワインに写り込ませようと考えています。
田村さんの本拠地は京都府向日市にあり、毎週月曜から金曜日までは上田市で畑を、週末はご自身が経営している飲食店で働くという、ハードな生活を続けながら、近い将来のワイナリー設立を目指しています。
ここで栽培をする田村 稔さんのこだわりは、殺虫剤、除草剤、化学農薬を使わないこと、草生栽培など。
また、ブドウの房、一つ一つにロウ引きの傘をかけることで、病原菌を防ぐ、という手間のかかる栽培を実践。
醸造は野生酵母で、自らの畑の味わいをワインに写り込ませようと考えています。
田村さんの本拠地は京都府向日市にあり、毎週月曜から金曜日までは上田市で畑を、週末はご自身が経営している飲食店で働くという、ハードな生活を続けながら、近い将来のワイナリー設立を目指しています。
- 代表者
- 田村 稔
- 代表的なワイン
- オノヤマBIKKI ルージュ、オノヤマBIKKIブラン
- ぶどう品種
- シャルドネ、ソーヴィニョンブラン、ピノグリ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
- 住所
- 上田市生田尾野山
- 当店からの所要時間
- ２０分
トゥモローワイン
トゥモローワインの販売ワイン
トゥモローワイン 2022年 オノヤマ BIKKI ルージュ
- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : トゥモローワイン
- 地域 : 上田市
- 種類 : 赤
- 自家醸造/委託醸造 : アルカンヴィーニュにて委託醸造
- vin : 2022
販売価格（税込）¥3,800
トゥモローワイン 2023年 オノヤマBIKKI ブラン
- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : トゥモローワイン
- 地域 : 上田市
- 種類 : 白ワイン
- 自家醸造/委託醸造 : アルカンヴィーニュでの委託醸造
- vin : 2022年
販売価格（税込）¥3,800
入荷待ち
トゥモローワイン 2021年 オノヤマ BIKKI ルージュ
- ワイナリー名/ヴィンヤード名 : トゥモローワイン
- 地域 : 上田市
- 種類 : 赤
- 自家醸造/委託醸造 : アルカンヴィーニュにて委託醸造
- vin : 2021
販売価格（税込）¥4,800